Shiso est le nom japonais de cette plante originaire d’Asie, emblématique de notre projet. Cette plante élégante se prête à l’agriculture régénératrice et offre de multiples usages.
Aperçu de nos réalisations et produits
Gamme de Tomates goûteuses produites dans le potager du restaurant - 2022
Fleurs fraîches de Camomille produites dans le potager associé au restaurant - 2022
Expérience de découverte du canard gras entier, élevé en Provence - 2022
Feuilles et fleurs comestibles d’Agastache, au goût subtil d’anis - 2021
Produits issus de l’élevage de Cochons en Provence en croissance lente et agriculture biologique - 2021
Variété particulièrement sucrée de Petits Pois produits dans le potager associé au restaurant - 2022
Huile de Shiso produite en Provence: de nouvelles saveurs à explorer en gastronomie - 2021
Fleurs fraîches de Courgettes produites dans le potager associé au restaurant - 2022
Travail de sélection d’une gamme de Tomates en partenariat exclusif avec un restaurant - 2022
Produits issus de l’élevage en Provence d’une race de Mouton de qualité bouchère supérieure - 2021
Truffes de Provence - 2020
Travail de sélection d’une gramme de Tomates en partenariat exclusif avec un restaurant - 2021
Haricots vert extra-fins produits dans le potager associé au restaurant - 2022
Exploration de nouvelles saveurs avec un assaisonnement à l’eau florale de Shiso, sur pois gourmands produits dans le potager du restaurant - 2022
Fleurs comestibles
Collection piment
Collection piment Chiltepine mexicain
Collection piment Calabrese
Collection shiso hydroponique
travail sur la couleur de la liqueur de shiso à partir d'une même variété
Huile de shiso macérée combava
Gamme d'huiles shiso et compagnie
Feuilles de shiso détachées pour les chefs
Huile de shiso macérée Vanille de Taha'a 100% française
Infusion de shiso rouge à partir de shiso séché
Oignons frais rouges
Kaki séché
Gamme d'aubergines d'inde
Fèves roses
Gamme d'herbes hydroponiques
Selection d'une population de basilic thai compact
Gousses de Vanille production artisanale Taha'a
